GOMA GUAR
$17,900.00$18,900.00 (IVA incluido) (-5%)
Materia prima grado alimenticio / Incluye: Cuchara medidora 5 g
Esta presentación en polvo facilita su dosificación precisa y su incorporación en formulaciones, como suplementos y productos cosméticos.
Descripción:
Es un polisacárido galactomanano extraído de las semillas de la planta Cyamopsis tetragonoloba. Se utiliza principalmente como un agente espesante y estabilizante en la industria alimentaria. Su capacidad para formar geles y aumentar la viscosidad en soluciones acuosas es notable incluso a bajas concentraciones, lo que la hace eficiente en aplicaciones como la elaboración de productos lácteos, salsas, helados y productos horneados. Además, la goma guar es soluble en agua fría y caliente, y es compatible con otros hidrocoloides. Su uso es común en alimentos sin gluten y productos dietéticos debido a su bajo contenido calórico y su capacidad para mejorar la textura.
Usos:
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- Se utiliza en salsas, sopas, y productos lácteos como yogures y helados.
- Mantiene la consistencia en productos como aderezos y cremas.
- En productos horneados, especialmente en alimentos sin gluten, donde mejora la elasticidad y la textura.
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